суши, которые роллы, которые маки

   Мне нравится, что кухня стала интернациональной.  Потому что мы любим суши, которые роллы, которые маки. А точнее футомаки (они толстые и с разными начинками) . Крутим их с Катей наслаждаясь процессом.

   Сегодня футомаки с лососем, огурцом и сливочным сыром. В этот раз купила красный рисовый уксус ( не люблю готовую заправку, сам по любому сделаешь вкуснее), и он окрасил нам суши в экзотически розовый цвет :) На вкус правда это не повлияло.

    Будем наслаждаться длинным воскресеньем :)))

    Для тех кто не пробовал делать роллы дома, а желание есть:

Главное правильно сварить рис. Промываю не менее семи раз холодной водой, каждый раз сливая. Затем заливаю холодной водой и оставляю на пол часа. Рис путем экспериментов выбрала круглый краснодарский. Но если есть желание, можно купить рис для суши. Хотя разницы особой не замечаю.Замоченный рис отбрасываю в дуршлаг, можно на салфетке подсушить- боремся с лишней влагой (соотношение воды и риса очень важно при варке).

    Чуть подсушенный рис заливаем водой в кастрюле (200г риса на 240г воды) и доводим до кипения. Убавляем огонь и томим 10-15 минут до тех пор пока рис не впитает воду.  Снимаем с плиты и не снимая крышки оставляем на 15 минут. 

    В это время готовим заливку: 

на 8столовых ложек рисового уксуса (можно заменить яблочным)- 4столовых ложек сахара, чайная ложка соли. Нагреваем до растворения сахара.

     Рис перекладываем в плоскую посуду  и, поливая заправкой, совершаем рубящие движения лопаткой.

      Крутим роллы воспользовавшись любым видео мастер классом. Занятие это абсолютно не хитрое.Главное - запастить разной вкусной начинкой. 

    Мы любим с мягким сливочным сыром, лососем и обязательно огурчиком. Делали и с крабовыми  палочками, и мидиями, и с морским коктейлем, с авокадо. Вот только копченый угорь нам ни разу в наших магазинах не попался.